Holunderblütensirup

Zutaten:

• 1,5 l Wasser
• 1,5 kg Zucker
• 15 Holunderblütendolden
• 2 ungespritzte Zitronen
• 20 g Zitronensäure

Zubereitung:

1. Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Die Holunderblütendolden damit übergießen.
2. Die Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben, ebenso die Zitronensäure.
3. Die Mischung 4 bis 5 Tage ziehen lassen, dann abseihen.
4. Die Flüssigkeit noch einmal aufkochen und heiß in Flaschen abfüllen.