Pasta Fleisch Herzhaft

Makkaroni mit Brokkoli & Speck

Zutaten:
  • 350 g Makkaroni
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • 300 g Brokkoli
  • 1 Zwiebel
  • 150 g durchwachsener Speck (gewürfelt)
  • 125 g Sahne
  • 80 g frisch geriebener Parmesan
  • Pfeffer
Zubereitung:
  1. Die Nudeln mit 1 EL Öl in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen.
  2. Den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Den Strunk würfeln.
  3. Die Zwiebel abziehen und hacken. Zusammen mit dem Speck in 2 EL heißem Öl glasig dünsten.
  4. Den Brokkoli dazugeben.
  5. Die Nudeln gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Pfanne geben.
  6. Die Sahne mit 40 g Parmesan aufkochen und darübergeben.
  7. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mischen.
  8. Mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.