Moussaka

Zutaten:

• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 4 Tomaten (ca. 300 g)
• 3 Stiele glatte Petersilie
• 125 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1 Prise Zimt
• 2 Auberginen (ca. 600 g)
• 50 g Butter
• 4 EL Mehl
• 1/2 l Milch
• 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda)

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
2. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 5 Min. anbraten.
3. 1 Tomate in Scheiben schneiden und beiseitelegen, den Rest würfeln.
4. Petersilienblätter hacken.
5. Tomatenwürfel, Brühe und Petersilie zum Hackfleisch geben, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zimt würzen. Alles ca. 30 Min. köcheln lassen.
6. Inzwischen die Auberginen putzen, der Länge nach in Scheiben schneiden und im restlichen Öl von jeder Seite ca. 1 Min. anbraten. Salzen und pfeffern.
7. Butter in einem Topf aufschäumen, Mehl darin unter Rühren goldgelb anschwitzen.
8. Milch unter Rühren zugießen, zum Kochen bringen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
9. Abwechselnd Auberginen, Hackmischung und Béchamelsauce in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit Auberginen und Tomatenscheiben abschließen, mit Käse bestreuen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Min. überbacken.

Tipp:

• Statt Gemüsebrühe kann man auch Weißwein nehmen.