Oreo Cupcakes

Zutaten:

• 12 Oreos
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 130 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Butter
• 120 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 100 g gehackte Zartbitterschokolade
• 6 EL Milch
• 30 g Puderzucker
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 1 Becher Sahne

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
2. Die Oreos durch Drehen voneinander trennen, die weiße Creme in eine Schüssel schaben. Die schwarzen Kekshälften in kleine Stücke brechen und 3 EL davon zum Verzieren beiseite stellen.
3. Für den Teig die Eier trennen und die Eiweiße mit der Prise Salz auf höchster Stufe steif schlagen. Den Eischnee 2 Min. weiterschlagen, nach und nach den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen.
4. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der Butter schaumig rühren. Die zerkleinerten Kekshälften und die gehackte Schokolade dazugeben. Das Mehl mit Kakao und Backpulver mischen. Das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter die Buttermasse heben. Den Eischnee kurz unterrühren.
5. Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Auf mittlerer Schiene bei 180 °C etwa 25 Min. backen. Nach dem Backen die Cupcakes aus der Form nehmen und erkalten lassen.
6. Für die Cremehäubchen den Frischkäse mit der weißen Keksfüllung und dem Puderzucker aufschlagen. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
7. Nun die Masse in eine Sterntülle füllen und auf die Cupcakes spritzen. Zum Schluss die übrigen Kekskrümel darüber streuen.

Tipp:

• Statt mit Kekskrümeln kann man die Cupcakes auch mit Pinguin-Gesichtern verzieren, die aus Oreos gemacht werden.