Rucola-Pasta mit Frischkäse

Zutaten:

• 80 g Rucola
• 12 Cocktailtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Putenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 125 ml Schlagsahne
• 50 g Frischkäse
• 2-3 EL heller Soßenbinder
• Salz
• Pfeffer
• Geriebene Muskatnuss
• 250 g Spaghetti

Zubereitung:

1. Rucola putzen, waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Putenfleisch in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
3. Das Fleisch in einer Pfanne im heißen Olivenöl rundum braten. Knoblauch zugeben und kurz mitbraten. Herausnehmen und warm stellen.
4. 1/4 l Wasser und Sahne in die Pfanne gießen. Frischkäse dazugeben und glatt rühren.
5. Soßenbinder zufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Fleisch und Cocktailtomaten dazugeben und heiß werden lassen.
6. Spaghetti bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
7. Spaghetti mit der Soße und dem Rucola mischen.