Schinkenfleckerl

Zutaten:

• 1 EL & 1 TL Salz
• 400 g Bandnudeln
• 300 g gekochter Schinken
• 1 Zwiebel
• 5 EL Butter
• 3 Eier
• 1/8 l saure Sahne
• 1 Msp. Muskat
• 1 Msp. Pfeffer

Zubereitung:

1. 3 l Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Nudeln zerbrechen und 10 Min. bissfest darin garen. Abgießen und abschrecken.
2. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
3. Schinken würfeln, Zwiebel abziehen und würfeln.
4. 2 EL Butter zerlassen und die Zwiebel darin goldbraun braten. Zwiebel und Schinken mit den Nudeln mischen.
5. Eier mit saurer Sahne, 1 TL Salz, Muskat und Pfeffer verquirlen.
6. Die Schinkennudeln in eine gefettete Form füllen und mit der Eiersahne übergießen. 3 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen.
7. Den Auflauf mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 30 Min. backen.