Spinatlasagne

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 Pck. (450 g) tiefgekühlten Spinat (auch Blattspinat)
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 400 ml Milch
• 2 Msp geriebene Muskatnuss
• 3 Kugeln Mozzarella
• 250 g vorgegarte Lasagneblätter

Zubereitung:

1. Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und glasig braten.
2. Den Spinat zu den Zwiebeln geben. Die Hitze auf die niedrigste Stufe zurückschalten und den Spinat ca. 20 Min. auftauen lassen, dabei immer wieder umrühren. Mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Butter in einen kleinen Topf geben und auf höchster Stufe erhitzen. Das Mehl dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Die Herdplatte ausschalten und die Milch dazugießen, dabei gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Diese Béchamelsoße mit 1 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer und der Muskatnuss würzen.
4. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
5. Eine Auflaufform mit 1 EL Öl ausstreichen und mit einer Lage Lasagneblätter auslegen.
6. Eine Schicht Spinat darauf verteilen und 4-6 EL Béchamelsoße darüber geben.
7. Danach schichtweise Lasagneblätter, Spinat und Soße in die Form geben.
8. Zuletzt die restliche Soße darüber gießen, mit den Mozzarellascheiben belegen und mit etwas Salz bestreuen.
9. Die Lasagne mit Alufolie bedecken, in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180° C ca. 20 Min. backen.
10. Die Alufolie entfernen. Die Lasagne noch weitere 20 Min. goldbraun backen.

Tipp:

• Statt Mozzarella kann man auch 100 g geriebenen Hartkäse (Emmentaler, Gouda) über die Lasagne streuen.