Tagliatelle Verdi mit Lachs

Zutaten:

• 250 g geräucherter Lachs
• 1 Schalotte
• 1 EL Öl
• 200 ml Weißwein
• 1 Becher Creme fraîche
• Salz
• Pfeffer
• 500 g grüne Bandnudeln
• 3 Zweige Basilikum

Zubereitung:

1. Lachs in Streifen schneiden.
2. Schalotte hacken und im Öl dünsten. Mit Wein ablöschen und einkochen.
3. Creme fraîche unterrühren. Salzen und pfeffern.
4. Nudeln in reichlich Salzwasser kochen. Mit der Sauce und dem Lachs vermengen.
5. Basilikum in Streifen schneiden und über die Nudeln geben.

Tipp:

• Die Creme fraîche kann man auch durch 200 g Mascarpone ersetzen.