Vaguely Bruschetta

Zutaten:

• 5-8 Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 1 Packung Cocktailtomaten
• Butter
• 2-3 EL Tomatenmark
• 1/2 TL brauner Zucker
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL Sojasoße
• Salz
• Pfeffer
• Gemüsebrühpulver
• Geräuchertes Paprikapulver
• Chiliflocken/ -pulver
• Oregano
• Rosmarin
• Basilikum
• Baguette

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und würfeln.
2. Ca. 3 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin leicht anbräunen. 
3. Tomaten mit Tomatenmark, Zucker, Apfelessig und Sojasoße dazugeben, nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken.
4. Alles bei niedriger Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Schale der Tomaten abgekocht ist.
5. Baguette evtl. leicht antoasten, mit Butter bestreichen und die Tomatenmischung daraufgeben.

Tipp:

• Schmeckt gut mit Feta oder Parmesan bestreut.