Backfleisch

Zutaten:

• 8 Schweineschnitzel
• Salz
• 2-3 Eier
• Mehl
• 100-150 ml Wasser

Zubereitung:

1. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und salzen.
2. Eier in einem tiefen Teller mit Salz verquirlen. Auf einen zweiten Teller Mehl geben.
3. Schnitzel erst in Mehl wenden, dann in Ei tauchen.
4. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schnitzel darin von beiden Seiten ausbacken.
5. Die Schnitzel alle in einen Topf legen, das Wasser dazugeben und den Deckel darauf legen. Dass Wasser zum Kochen bringen, dann die Schnitzel auf niedriger Stufe in ca. 30 Min. weich werden lassen.

Tipps:

• Schmeckt gut mit Kartoffelbrei und Kompott.
• Wenn etwas Teig von der Panade übrigbleibt kann man daraus noch Eierkuchen machen.