Bratapfel-Oatmeal

Zutaten:

• 1 Apfel
• Zimt
• 1 Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Mandelmilch
• 1 EL Ahornsirup
• ¼ TL gemahlener Ingwer
• 2 EL gemahlene Mandeln
• Cashewkerne
• 1-2 EL Apfelmus nach Belieben

Zubereitung:

1. Apfel waschen und in Würfel schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Zimt bestreuen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Apfelstücke darin ca. 10-20 Min. backen, bis sie schön weich sind und die Schale sich an den Rändern leicht einrollt.
2. Haferflocken und Milch in einem Topf erwärmen. Ahornsirup, ½ TL Zimt, Ingwer und Mandeln dazugeben.
3. Alles unter ständigem Rühren bei niedriger Stufe für 2 Min. köcheln lassen.
4. Das Oatmeal in eine Schale füllen und mit Bratapfelstücken, Cashews und Zimt garnieren.
5. Nach Belieben kann noch Apfelmus untergemengt werden.
6. Warm servieren.