Bratwurst-Torte mit Senfkruste

Zutaten:

• 250 g Mehl
• Salz
• Kümmel (gemahlen)
• 125 g kalte Butter
• 3 Eier
• 1 Bund Schnittlauch
• 150 g Crème fraîche
• 4 EL körniger Senf
• 600 g frische, ungebrühte Bratwurst (am Stück)

Zubereitung:

1. Mehl mit etwas Salz und Kümmel mischen.
2. Die Butter in Flöckchen und 1 Ei hinzufügen. Mit den Knethaken eines Rührgeräts verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Min. kaltstellen.
4. Für den Guss den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
5. Crème fraîche, Senf und 2 Eier verrühren. Schnittlauch unterrühren.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Mit dem Teig einen Rand hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
7. Die Bratwurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen. Den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 40 Min. goldbraun backen.

Tipps:

• Dazu schmeckt ein grüner Salat und ein kühles Bier.