Buchteln

Zutaten:

• 1 kg Mehl
• 1 Würfel Hefe
• 1/2 l lauwarme Milch
• 250 g Butter
• 3 Eier
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 450 g Pflaumenmarmelade
• Evtl. etwas Puderzucker

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde machen. Hefe hineinbröckeln. Die Milch auf die Hefe gießen, etwas Mehl darüber stäuben. Den Teig ca. 1/4 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2.  Die Hälfte der Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Um die Hefe herum in die Schüssel gießen. Eier, Salz und Zucker dazugeben und verkneten.
3. Den Teig ausrollen und in Vierecke schneiden. Marmelade auf die Vierecke geben und die Ecken der Vierecke zusammendrücken, dann daraus Kugeln formen.
4. Die Kugeln eng nebeneinander in eine leicht gefettete Form setzen, restliche Butter ebenfalls zerlassen und darübergießen.
5. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen 25-30 Min. backen.
6. Evtl. vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.