Ente

Zutaten:

• 1 junge Ente (ca. 2 kg)
• 1 TL Salz
• 1 großer Apfel
• 3 EL Öl

Zubereitung:

1. Die Ente innen und außen gut kalt waschen und außen abtrocknen.
2. Ente mit Salz innen und außen einreiben.
3. Den Apfel hinten hineinstecken.
4. Die Öffnung mit Küchengarn zunähen und die Keulen und die Flügel mit Küchengarn festbinden, sodass sie am Körper anliegen.
5. Das Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Ente darin braun anbraten.
6. Die Ente im Bräter mit der Brust nach unten im vorgeheizten Backofen bei 220° C ca. 40 Min. braten.
7. Das Geflügel dann wenden, 1 Tasse heißes Wasser um die Ente gießen und die Ente in 1 weiteren Stunde gar braten.
8. Während der Garzeit die Ente wiederholt mit dem Bratenfond beschöpfen, evtl. heißes Wasser zugießen.

Tipp:

• Mit Kartoffel- oder Semmelknödeln und Rotkohl servieren.