Gebratene Schinkennudeln mit Kraut

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 200 g gekochter Schinken
• 300 g Sauerkraut (frisch oder aus der Dose)
• 300 g Nudeln
• Salz
• 2 EL Öl
• 100 ml Gemüsebrühe
• Pfeffer
• 2 EL Crème fraîche
• Petersilie

Zubereitung:

1. Die Zwiebel abziehen und in Streifen schneiden. Schinkenscheiben in Würfel schneiden. Das Sauerkraut abtropfen lassen und etwas auflockern.
2. Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
3. Zwiebelstreifen und Schinkenrauten im Öl anbraten, das Sauerkraut dazugeben, Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und kurz vor dem Anrichten unter das Sauerkraut mischen und mitgaren.
5. Mit Crème fraîche und Petersilie verfeinern.

Tipp:

• Statt dem Schinken kann man auch Salami, Fleischwurst, Bratwurst oder Kasseler verwenden.