Hähnchen-Paprika-Ragout

Zutaten:

• 600 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Bund Petersilie
• 250 g Schnellkochreis
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Butter oder Margarine
• 500 ml Geflügelbrühe (instant)
• 100 g Schlagsahne
• 2 EL Zitronensaft
• 1-2 TL Speisestärke

Zubereitung:

1. Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel teilen. Paprika putzen, Stiel und Kerne entfernen. Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
2. Den Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen.
3. 1 EL Fett zerlassen, Fleisch etwa 5 Min. braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern, beiseite stellen. Paprika in 1 EL heißem Fett 3 Min. dünsten. Fleisch zufügen.
4. Brühe angießen. 3 Min. kochen. Sahne und Zitronensaft zugeben, abschmecken. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, in das Ragout rühren, aufkochen lassen.
5. Übriges Fett schmelzen, Petersilie und abgetropften Reis untermischen. Mit dem Ragout servieren.