Kaiserschmarrn

Zutaten:

• 6 Eier
• 2 EL Zucker
• 500 g Mehl
• Ca. 1/2 l Milch
• Salz
• 60 g Rosinen
• Öl
• Puderzucker

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Mehl, Milch und Salz glattrühren.
2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, mit den Rosinen unter den Teig heben.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Teigmasse 3 cm dick eingießen und backen bis die Unterseite goldgelb ist, dann wenden und auf der zweiten Seite backen. Anschließend mit zwei Gabeln in Stücke reißen und noch kurz weiterbraten.
4. In einer Schüssel anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Tipp:

• Dazu schmeckt Pflaumenkompott oder Apfelmus.