Krapfen

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 0,3 l Milch
• 20 g Hefe
• 2 EL Zucker
• Salz
• 50 g Butter
• 1 Ei
• 1 Eigelb
• Öl
• Evtl. Marmelade, Nutella, Puderzucker…

Zubereitung:

1. Mehl in eine Schüssel geben, in 2 EL Milch aufgelöste Hefe, Zucker, 1 Prise Salz, zerlassene Butter, Ei, Eigelb und restliche Milch zugeben und mit einem Kochlöffel einen leichten Teig abschlagen. Dann zugedeckt 30 Min. gehen lassen.
2. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche gut verkneten, fingerdick ausrollen, mit einer Form von etwa 6 cm Durchmesser ausstechen und noch einmal 20 Min. zugedeckt gehen lassen.
3. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, die Krapfen hineinlegen und zugedeckt backen, bis die eine Seite goldgelb ist. Die Krapfen wenden und ohne Deckel fertig backen.
4. Nach Belieben mit Marmelade, Nutella, Puderzucker, etc. servieren.

Tipp:

• Die Krapfen können auch in der Fritteuse ausgebacken werden.