Lammbraten

Zutaten:

• 1 Lammkeule
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Wasser
• 1 Gemüsebrühwürfel
• 1 Zwiebel
• Bratensaftpulver

Zubereitung:

1. Die Lammkeule waschen und trocken tupfen.
2. Mit Salz einreiben und pfeffern.
3. Knoblauchzehen schälen, pressen und auf der Lammkeule verteilen.
4. Das Öl in einer Bratreine erhitzen, die Lammkeule rundherum darin anbraten.
5. ½ l Wasser und den Brühwürfel dazugeben.
6. Zwiebel schälen, vierteln und zu der Lammkeule geben.
7. Die Bratreine auf einem Kuchenrost in den vorgeheizten Backofen stellen und erst bei 220° C ca. 15 Min. braten, anschließend auf 200° C herunterschalten und noch ca. 1.75 Stunden weiterbraten. Während der Bratzeit insgesamt 2-3 Mal wenden und ca. alle 20 Min., falls nötig, Wasser zugießen.
8. Die Lammkeule aus der Bratreine nehmen und in Scheiben schneiden.
9. Den Lammfond durchseihen und nach Belieben noch mit Wasser und Bratensaftpulver aufkochen, um mehr Soße für das Fleisch zu erhalten.

Tipp:

• Schmeckt gut mit neuen Kartoffeln und Spargel mit Sauce Hollandaise.