Putengeschnetzeltes mit grünen Nudeln

Zutaten:

• 500 g Putenfilet
• 400 g Champignons
• 1/2 Stange Lauch
• 500 g grüne Bandnudeln
• 2 EL Öl
• 200 ml Brühe oder getrockneter Weißwein
• 150 g Crème fraîche
• 500 ml Sahne
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Putenfilet waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Lauch waschen und in feine Streifen schneiden.
4. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Pilze zugeben.
6. Wenn diese leicht angedünstet sind, den Lauch hinzufügen und ca. 2 Min. unter ständigem Rühren weiterbraten lassen.
7. Brühe oder Wein hinzugießen und 1 Min. köcheln lassen.
8. Crème fraîche und Sahne hineingießen und abschmecken. Unter ständigem Rühren die Soße etwas eindicken lassen und auf den Nudeln anrichten.