Putengulasch in Rahmsoße

Zutaten:

• 1 Putenoberkeule (ca. 1,2 kg)
• 1 Zwiebel
• 250 g Champignons
• 2 EL Öl
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1-2 EL Paprikapulver (edelsüß)
• 2 EL Mehl
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1/4 l Milch
• 1 Becher (250 g) Schlagsahne
• Petersilie

Zubereitung:

1. Die Putenkeule waschen, trockentupfen und die Haut ablösen. Knochen herauslösen, das Fleisch würfeln.
2. Zwiebel schälen, fein würfeln.
3. Champignons putzen, waschen und halbieren.
4. Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
5. Champignons und Zwiebel zufügen und kurz mit anbraten.
6. Tomatenmark zufügen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
7. Fleisch und Champignons mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit Brühe, Milch und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und 30-40 Min. köcheln lassen.
8. Gulasch erneut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Tipps:

• Dazu schmecken z.B. grüne Bandnudeln.
• Statt frischen Champignons kann man auch 750 g TK-Champignons verwenden.
• Nach Belieben können zusammen mit den Champignons noch 1 Dose (425 ml) Pfifferlinge in das Gulasch gegeben werden.