Salade de Boeuf

Zutaten:

• Salz
• 250 g Rindfleisch
• 5 Möhren
• 3 Petersilienwurzeln
• 1/2 Sellerie
• 1 Zwiebel
• 3 Kartoffeln
• Nudeln oder Nockerl
• 3 saure Gurken
• 2 hartgekochte Eier
• 100 g TK-Erbsen
• Pfeffer
• 3 EL Zitronensaft
• 1/4 l Salatcreme

Zubereitung:

1. 2 Liter Salzwasser mit Fleisch, Karotten, Petersilienwurzeln, Sellerie und Zwiebel zum Kochen bringen, 1 Stunde kochen lassen. Dabei bevor es richtig kocht den braunen Schaum abschöpfen.
2. Geschälte Kartoffeln hinzugeben und weitere 20-30 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen und abseihen. Die Zwiebel herausnehmen.
3. In die Brühe nach Belieben Nudeln oder Nockerl kochen und abschmecken.
4. Das Fleisch und das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Die Gurken und die Eier ebenfalls kleinwürfelig schneiden.
5. Erbsen kochen, dazugeben und alles mischen.
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit der Salatcreme vermengen.
7. Nach Belieben verzieren.

Tipps:

• Statt der Salatcreme kann man auch Mayonnaise nehmen.
• Man kann den Salat auch noch mit 50 g geriebenem Käse bestreuen.