Gebackene Zucchini

Zutaten:

• 3 Zucchini
• 2-3 Eier
• Mehl
• Rapsöl

Zubereitung:

1. Zucchini waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten salzen und eine Weile ziehen lassen. Das Wasser, das sich bildet abgießen.
2. Mehl und Eier mit einer Gabel zu einem dickflüssigen Teig verquirlen.
3. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben durch den Teig ziehen und im Öl ausbacken.

Tipp:

• Schmeckt gut zu Kartoffelbrei, Reis oder Bratkartoffeln.