Blumenkohlreis

Zutaten:

• 1 Blumenkohl
• 1 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• Evtl. 1 EL gehackte Kräuter
• Evtl. 1 TL Limettensaft

Zubereitung:

1. Blumenkohl waschen und den Strunk entfernen. Halbieren oder vierteln und auf einer Reibe zerkleinern, sodass reis-große Stücke entstehen.
2. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis darin bei mittlerer Hitze ca. 6 Min. anbraten.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nach Belieben gehackte Kräuter und Limettensaft hinzufügen.

Tipps:

• Kann zu jeder Soße anstelle von normalem Reis verwendet werden.
• Schmeckt auch gut zu gebratenem Gemüse oder als Grundlage für eine Buddha Bowl.