Gebackener Blumenkohl

Zutaten:

• 1 Kopf Blumenkohl
• Salz
• 2-3 Eier
• Mehl
• Öl

Zubereitung:

1. Das Grün vom Blumenkohl entfernen, den Blumenkohl waschen.
2. In einem großen Topf in Salzwasser ca. 8 Min. kochen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Die Eier mit 1 Prise Salz verschlagen, nach und nach etwas Mehl einrühren, sodass ein dickflüssiger Teig entsteht.
4. Den Blumenkohl in Stücke teilen, diese in dem Teig wälzen.
5. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Blumenkohlstücke darin auf mittlerer Stufe ausbacken, dabei öfters wenden.

Tipps:

• Schmeckt gut mit Reis & Sauce Hollandaise.
• Schmeckt gut zu Bratkartoffeln oder Kartoffelbrei.