Suppen & Eintöpfe Fleisch Herzhaft

Hackfleisch-Gemüse-Topf

Zutaten:
  • 1 Dose Mais (Abtropfgewicht: 285 g)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Oregano
  • 2 Zucchinis
  • 400 g Tomaten (Dose)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 EL Öl
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • Salz
  • Pfeffer
  • 600 ml Wasser
  • 1.5 Gemüsebrühwürfel
  • 2 EL Crème fraîche
Zubereitung:
  1. Mais abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken. Zucchinis waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in Röllchen teilen.
  2. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Topf in 3 EL Öl andünsten. Hackfleisch zugeben und bröselig braten. Oregano und Tomatenmark unterrühren. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Wasser und Brühwürfel zugeben und alles 5 Min. köcheln lassen.
  3. Zucchini im übrigen Öl bissfest braten. Tomaten und Mais zum Fleisch geben, etwa 2 Min. mitköcheln lassen. Zucchini unterheben und abschmecken.
  4. Crème fraîche und Schnittlauch unterrühren.