Szekler Gulasch

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 3 EL Öl
• 1000 g Schweinefleisch
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Tomate
• 1 Paprikaschote
• Salz
• Pfeffer
• 500 g Sauerkraut
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Zucker
• 1 Lorbeerblatt
• 5 Pfefferkörner
• 1/8 l Sahne

Zubereitung:

1. Zwiebel abziehen und feinhacken. Im Öl rösten.
2. Fleisch waschen, trocken tupfen, würfeln und mitrösten.
3. Mit Paprikapulver bestreuen.
4. Tomate schälen. Paprika waschen und vierteln. Beides zum Fleisch geben, alles salzen und pfeffern.
5. Soviel Wasser dazugießen, dass alles bedeckt ist, zugedeckt weichdünsten, das Gulasch sollte wenig Saft haben.
6. Das Sauerkraut mit Tomatenmark, Zucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern in etwas Wasser weich kochen.
7. Das Sauerkraut auf das Gulasch geben und die Sahne darübergießen.

Tipp:

• Dazu schmeckt Brot.