Kürbis, Kartoffeln und Speck

Zutaten:

• 1 kg Kartoffeln
• 1/2 Hokkaidokürbis
• Olivenöl
• 4 dicke Scheiben durchwachsener Speck
• Salz

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Kürbis in Würfel schneiden.
3. Etwas Öl auf ein Backblech träufeln.
4. Kartoffelscheiben, Kürbiswürfel und Speck auf das Backblech legen, über die Kartoffeln und den Kürbis noch etwas Öl träufeln.
5. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen ca. 1 Stunde backen, anschließend die Kartoffeln noch etwas salzen.