Kartoffelsuppe

Zutaten:

• 4-5 Karotten
• Öl
• 3 große Kartoffeln
• 1 grüner Paprika
• 1.5 l Wasser
• 3 Gemüsebrühwürfel
• 150 g Conchiglie
• 4 Eier
• Etwas Sahne

Zubereitung:

1. Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden und in etwas Öl dünsten.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und vierteln.
3. Wasser, Brühwürfel, Kartoffeln und Paprika zu den Karotten geben.
4. Wenn die Kartoffeln weich sind die Nudeln mitkochen lassen.
5. Zum Schluss die Eier hineinschlagen und kurz mitkochen lassen. Den Paprika herausnehmen.
6. Die Suppe mit etwas Sahne verfeinern.