Klausenburger Kraut

Zutaten:

Sauerkraut:

• 700 g Sauerkraut
• 1 Lorbeerblatt

Reis:

• 2 EL Öl
• 1/2 Zwiebel
• 200 g Reis
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Salz
• Pfeffer

Hackfleischmasse:

• 1 Zwiebel
• 400 g Hackfleisch
• 3 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen

Guß:

• 2 Eier
• 1/8 l Sahne

Zubereitung:

1. Das Sauerkraut mit dem Lorbeerblatt und etwas Wasser in 20 Min. weichdünsten.
2. Öl in einem Topf erhitzen, feingehackte Zwiebel und den Reis darin glasig braten, 1/2 l Wasser zugießen, Gemüsebrühwürfel zugeben, salzen und pfeffern. Den Reis 30 Min. quellen lassen.
3. Feingehackte Zwiebel mit dem Hackfleisch in heißem Öl anbraten. Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch zugeben, 1/4 l Wasser aufgießen und 20 Min. dünsten.
4. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und lagenweise Sauerkraut, Reis, Hackfleischmasse und wieder Sauerkraut einfüllen. Eier mit Sahne verquirlen und über das Kraut gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 25 Min. überbacken.