Lasagne

Zutaten:

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 2 EL Öl
• 1 EL Petersilie
• 500 g gem. Hackfleisch
• 1 Zucchini
• 2-3 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 l Fleischbrühe
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 1/2 l Milch
• 1 Prise geriebene Muskatnuss
• 250 g Lasagneblätter
• 150 g geriebener Parmesan (Dose)

Zubereitung:

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe feinhacken. Die Möhre schälen und raspeln.
2. Das Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauchzehe, Möhre und Petersilie zugeben und 1 Min. braten. Das Hackfleisch untermischen und 5 Min. unter Rühren brutzeln lassen.
3. Zucchini raspeln und mit dem Tomatenmark unter die Hackfleischmasse rühren, mit Salz, Pfeffer und dem Oregano würzen, kurz brutzeln lassen, dann die Fleischbrühe zugießen und die Soße 30 Min. bei milder Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
4. Für die Béchamelsoße die Butter zerlassen, das Mehl zugeben und unter Rühren hellgelb werden lassen. Nach und nach die Milch unter das Mehl rühren, mit Salz und Muskat würzen und die Soße bei äußerst milder Hitze unter Rühren 15 Min. leicht köcheln lassen.
5. Eine Auflaufform mit Öl ausstreichen und mit einer Schicht Lasagneblättern auslegen. Auf die Lasagneblätter eine Schicht Fleischsoße und darauf eine Schicht Béchamelsoße streichen. Die Schichten wiederholen, bis alles verbraucht ist. Mit Béchamelsoße abschließen, den Parmesan über die Soße streuen. Butterflöckchen darauf setzen.
6. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180° C 30 Min. backen.

Tipp:

• Dazu schmeckt grüner Salat.