Obstauflauf

Zutaten:

• 1 kleine Dose Aprikosenhälften (Abtropfgewicht 240 g)
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
• 4 Eier
• 400 g Doppelrahm-Frischkäse
• 130 g Zucker
• 80 ml Milch
• 2-3 EL Zitronensaft
• Öl
• 50 g Hartweizengrieß
• 30 g gemahlener Mohn
• 30 g Weizenmehl
• 100 g abgezogene, gestiftelte Mandeln

Zubereitung:

1. Aprikosenhälften und Sauerkirschen getrennt in je einem Sieb abtropfen lassen. Aprikosenhälften in Würfel schneiden.
2. Die Eier trennen, die Eigelbe mit Frischkäse, 100 g Zucker und Milch in einer Rührschüssel glattrühren. Anschließend auf höchster Stufe in ca. 8 Min. zu einer dicken Creme aufschlagen. Mit Zitronensaft abschmecken.
3. Eine Auflaufform mit Öl bestreichen.
4. Die Frischkäsecreme halbieren.
5. Die Eiweiße steifschlagen.
6. Grieß, Mohn und Aprikosenwürfel unter eine Hälfte der Creme rühren. Die Hälfte des Eischnees unterheben.
7. Die Aprikosencreme als erste Schicht in die Form geben und glattstreichen.
8. Sauerkirschen in Mehl wälzen und unter die restliche Frischkäsecreme heben. Restlichen Eischnee unterheben.
9. Die Kirschcreme als zweite Schicht in die Form geben und glattstreichen.
10. Mit Mandeln und restlichem Zucker bestreuen.
11. Die Form mit Alufolie bedecken.
12. Im Backofen bei 200° C (Umluft: 180° C) ca. 60 Min. backen.
13. Nach ca. 50 Min. Garzeit die Folie abnehmen und den Auflauf fertig garen.

Tipps:

• Schmeckt auch gut mit Pfirsich und Mango aus der Dose.
• Der Frischkäse kann auch durch Mascarpone ersetzt werden.