Pizza
Herzhaft
Mediterran
Pizza Focaccia
Von Anki | 28 Apr 2023
Zutaten:
- 700 g Mehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 1 Würfel Hefe
- Olivenöl
- Salz
- 3-4 grüne Peperoni
- Grüne Oliven
- Getrocknete Tomaten (in Gewürzöl)
- 100 g Bacon
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Feta
- Pfeffer
Zubereitung:
- Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben und einen Kreis formen.
- Das Wasser in den entstandenen Krater geben.
- Die Hefe hineinbröseln und aufschlämmen, dazu ein wenig Mehl vom Rand nehmen und mit dem Wasser und der Hefe in der Mitte mischen. Nach und nach das ganze Mehl vom Rand weg einarbeiten.
- Ca. 20 ml Olivenöl dazugeben und den Teig kneten, hierbei immer in verschiedene Richtungen kneten um eine Gitterstruktur aufzubauen.
- Eine große Prise Salz (ca. 10 g) dazugeben. Den Teig immer wieder aus- und einrollen, nach jedem Mal um 90 Grad drehen um eine stabile Gitterstruktur aufzubauen und Luft einzuarbeiten.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und auf einem leicht bemehlten Backblech abgedeckt ca. 15-30 Min. gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Peperoni, die Oliven und die getrockneten Tomaten kleinschneiden. Den Bacon in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und ebenfalls in Streifen schneiden.
- Die beiden Teighälften auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, etwas Olivenöl darüber geben und die Oberfläche mit einem Messer leicht anritzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 20 Min. backen.
- Peperoni, Oliven und getrocknete Tomaten auf einem Focaccia verteilen.
- Bacon auf das zweite Focaccia geben, Feta grob zerbröseln und darüberstreuen.
- Die Zwiebelstreifen auf beiden Focaccias verteilen. Die Focaccias mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwas Olivenöl darübergeben.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 15-20 Min. fertigbacken.