Backofen-Tortilla

Zutaten:

• 2 Knoblauchzehen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 grüner Paprika
• 1 roter Paprika
• Öl
• 3 gegarte Kartoffeln
• 5 Eier
• 75 g saure Sahne
• 150 g geriebener Hartkäse
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Knoblauch schälen und kleinhacken.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden.
3. Paprikas waschen und in kleine Würfel schneiden.
4. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Frühlingszwiebeln darin andünsten, den Knoblauch und die Paprikawürfel dazugeben. Alles ca. 8 Min. dünsten, dann abkühlen lassen.
5. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit dem Pfannengemüse mischen.
6. Eier verquirlen, mit saurer Sahne, Käse und Schnittlauch mischen und über die Pfannenmischung gießen. Alles gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Mischung in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform füllen und glattstreichen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C ca. 35 Min. backen, sodass sie auch innen fest ist.
10. Vor dem Servieren in Würfel schneiden.