Erdbeer-Rhabarbermarmelade

Zutaten:

• 1,5 kg Erdbeeren
• 500 g Rhabarber
• 500 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung:

1. Die Erdbeeren waschen und das Grün entfernen.
2. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden.
3. Erdbeeren pürieren, mit dem Gelierzucker und den Rhabarberstückchen mischen und 3-4 Min. kochen.
4. Bis zum Rand in warm ausgespülte Gläser füllen, den Deckel fest draufschrauben und die Gläser auf den Kopf stellen.

Tipp:

• Beim Kochen bildet sich Erdbeer-Schaum. Diesen beim Abfüllen der Marmelade zuerst abschöpfen und in ein Extra-Glas füllen.