Hummus

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen
• 3 EL Olivenöl
• 1½ EL Tahini
• 3 EL Limettensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1/8 TL Cumin

Zubereitung:

1. Kichererbsen abgießen, evtl. etwas Kichererbsenwasser zur Seite stellen.
2. Kichererbsen, Olivenöl, Tahini, Limettensaft, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Cumin in eine hohe Schüssel geben und mit einem Pürierstab cremig rühren. Falls die Masse zu fest ist, etwas von dem beiseitegestellten Kichererbsenwasser dazugeben und untermixen.

Tipps:

• Schmeckt gut als Dip zu Rohkost, Kartoffelspalten, Falafel oder im Döner.
• Für mehr Würze können noch etwas Currypulver, Kurkuma, Paprikapulver und Chiliflocken untergemischt werden.
• Roter Hummus: einen Schuss Rote-Bete-Saft dazugeben.
• Smoked Paprika Hummus: einen roten Paprika in Scheiben schneiden, mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 10 Minuten backen, bis er ganz weich ist. Abkühlen lassen und mit ½ TL Paprikapulver in den Hummus mixen.
• Avocadohummus: 1-2 Avocados mit in den Hummus mixen.
• Tomatenhummus: 1 Handvoll getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten und 1 Handvoll Basilikum untermixen.