Feta-Oliven-Muffins

Zutaten:

• 70 g Oliven ohne Stein
• 1 EL Rosmarinnadeln
• 200 g Feta
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Natron
• 1 Ei
• 80 ml Olivenöl
• 300 g Naturjoghurt

Zubereitung:

1. Oliven in Ringe schneiden, Rosmarin hacken.
2. 150 g Feta in 12 Würfel schneiden, übrigen Feta zerkrümeln.
3. Mehl mit Oliven, Rosmarin, Backpulver, 3/4 TL Salz, 1 TL Pfeffer und Natron mischen.
4. Ei grob verquirlen, mit Öl und Joghurt gut verrühren. Mehlmischung kurz unterrühren.
5. Die Hälfte vom Teig in die mit Papierförmchen ausgelegten Mulden einer Muffinform füllen. Je 1 Fetawürfel daraufgeben.
6. Restlichen Teig darauf verteilen, mit zerkrümeltem Feta bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 25-30 Min. backen.