Schoko-Bananen-Muffins

Zutaten:

• 260 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Zimt
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Ei
• 140 g brauner Zucker
• 100 g weiche Butter
• 1/4  l Buttermilch
• 2 reife Bananen
• 2 EL Puderzucker

Zubereitung:

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao mischen.
2. In einer zweiten Schüssel das Ei aufschlagen und leicht verquirlen.
3. Zucker, Butter und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.
4. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Eimasse geben und kurz unterrühren.
5. Zuletzt die Mehlmischung hinzufügen und vorsichtig unterheben.
6. Den Teig bis zu zwei Drittel Höhe in Muffinförmchen füllen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C 20-25 Min. backen.
8. Die Muffins aus dem Backofen nehmen, in der Form noch 5 Min. ruhen lassen.
9. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen oder mit Puderzucker bestreuen und warm servieren.