Rocher-Muffins

Zutaten:

• 16 Ferrero Rocher
• 1 Ei
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 110 g Butter
• 250 ml Buttermilch
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 80 g gemahlene Nüsse
• 1 Packung Schokoglasur

Zubereitung:

1. Die Rocher für ca. 45 Min. in den Kühlschrank stellen.
2. Das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
3. Die Butter und die Buttermilch unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über die Eiermischung sieben und zusammen mit den gemahlenen Nüssen unter den Teig heben.
5. Muffinförmchen zu 1/3 mit Teig füllen, ein gekühltes Rocher in jedes Förmchen setzen und die Förmchen mit Teig auffüllen.
6. Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180° C 20 Min. backen.
7. Die abgekühlten Muffins mit Schokoladenglasur überziehen.

Tipps:

• Nach Belieben kann man noch 4 EL Nusslikör oder Bailey’s Irish Cream in den Teig mischen.
• Man kann auch noch 50 g Kakaopulver zum Teig geben.