Reis Fleisch Herzhaft

Hähnchen-Ananas-Curry

Zutaten:
  • 150 g Reis
  • Salz
  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Dose Ananasstücke (ca. 140 g)
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Honig
  • 3 TL Currypulver
  • 100 ml Schlagsahne
  • 100 g Sahneschmelzkäse
  • Pfeffer
  • 1 TL Hühner- oder Geflügelbrühe
  • Chilipulver
Zubereitung:
  1. Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
  2. Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
  3. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Ananas abgießen, den Saft auffangen.
  4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. anbraten.
  5. Honig, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten. Ananasstücke zugeben und kurz mitdünsten. Mit Curry bestäuben und kurz rösten.
  6. Sahne zugießen. Schmelzkäse zugeben, schmelzen und kurz aufkochen.
  7. Mit Salz, Pfeffer, Brühepulver, Chili und Ananassaft würzen.
  8. Mit dem Reis servieren.
Tipps:
  • Statt Sahne und Schmelzkäse kann man auch 200 ml Kokosmilch verwenden.
  • Für mehr Schärfe kann man noch 20 g gehackten Ingwer mitbraten.