Reis
Fleisch
Herzhaft
Hähnchen-Ananas-Curry
Von Mama | 29 Jan 2023
Zutaten:
- 150 g Reis
- Salz
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Ananasstücke (ca. 140 g)
- 2 EL Öl
- 1 EL Honig
- 3 TL Currypulver
- 100 ml Schlagsahne
- 100 g Sahneschmelzkäse
- Pfeffer
- 1 TL Hühner- oder Geflügelbrühe
- Chilipulver
Zubereitung:
- Reis in Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
- Fleisch in 2 cm große Stücke schneiden.
- Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Ananas abgießen, den Saft auffangen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze 5 Min. anbraten.
- Honig, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze kurz mitbraten. Ananasstücke zugeben und kurz mitdünsten. Mit Curry bestäuben und kurz rösten.
- Sahne zugießen. Schmelzkäse zugeben, schmelzen und kurz aufkochen.
- Mit Salz, Pfeffer, Brühepulver, Chili und Ananassaft würzen.
- Mit dem Reis servieren.
Tipps:
- Statt Sahne und Schmelzkäse kann man auch 200 ml Kokosmilch verwenden.
- Für mehr Schärfe kann man noch 20 g gehackten Ingwer mitbraten.