Kirsch-Schoko-Kuchen

Zutaten:

• 200 g weiche Margarine oder Butter
• 175 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Fläschchen Rum-Aroma
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 125 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 100 g ger. Schokolade
• 100 g abgezogene, gemahlene Mandeln
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
• Gesiebter Puderzucker
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Pck. Sahnesteif
• 50 g geraspelte Schokolade

Zubereitung:

1. Für den Rührteig Margarine oder Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Rum-Aroma und Salz unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren. Schokolade und Mandeln kurz unterrühren.
3. Den Teig in eine am Boden gefettete Springform füllen.
4. Für den Belag Sauerkirschen gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen.
5. Den Teig im vorgeheizten Backofen bei 160° C 35-45 Min. backen.
6. Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
7. Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker steif schlagen und den Kuchen damit verzieren. Mit Schokoladenraspeln bestreuen.

Tipp:

• Statt den Mandeln kann man auch gemahlene Haselnusskerne verwenden.