Nuss-Pfirsich-Kuchen

Zutaten:

Teig:

• 300 g Weizenmehl
• 200 g Zucker
• 100 g Butter
• 1 Ei

Belag:

• 2 Pck. Vanillepuddingpulver
• 4 EL Zucker
• 1/2 l Milch
• 1 Eigelb
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 1 große Dose Pfirsichhälften
• 1 Pck. Tortenguss

Zubereitung:

1. Mehl, Zucker, Butter und Ei zu einem glatten Mürbeteig kneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank 1 Stunde ruhen lassen.
2. Den Teig nochmals kurz durchkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
3. Aus Puddingpulver, Zucker, Milch und Eigelb einen Pudding kochen.
4. Den Pudding vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haselnüsse einrühren.
5. Den Nusspudding auf den Mürbeteig streichen.
6. Die Pfirsiche gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden und auf den Pudding legen.
7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Min. backen.
8. Den Tortenguss nach Packungsanweisung anrühren und den Kuchen damit überziehen.

Tipps:

• Statt den Pfirsichen kann man den Kuchen auch mit anderen Früchten belegen.
• Statt mit Tortenguss kann man den Kuchen auch mit erhitzter Aprikosenmarmelade überziehen.