Pizza-Muffins

Zutaten:

• 360 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• Zucker
• Salz
• 1 Ei
• 200 ml Milch
• 4 EL Olivenöl
• 10 Oliven ohne Stein
• 120 g Salami am Stück (z.B. Chorizo)
• 5 getrocknete Tomaten (in Öl)
• 1/2 TL Kräuter der Provence
• 120 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Mehl, Hefe, 1 Prise Zucker und 2 Prisen Salz in eine Schüssel geben. Ei, Milch und Öl zugeben und erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt beiseitestellen.
2. Oliven in Scheiben schneiden. Wurst und Tomaten würfeln. Oliven, Wurst, Tomaten und Kräuter der Provence mit 60 g Käse kurz unter den Teig kneten.
3. Teig zu einer Rolle formen, in Stücke teilen. Teigstücke zu Kugeln formen und in die Mulden eines bemehlten Muffin-Blechs legen. Abgedeckt 15 Min. gehen lassen. Mit dem restlichen Käse bestreuen und im heißen Ofen bei 180° C auf der mittleren Schiene ca. 20 Min. backen.

Tipp:

• In den Teig können nach Belieben auch Schinken und Ananas, Thunfisch und Zwiebel oder Mais und Paprika gegeben werden.