Prinzregententorte

Zutaten:

Teig:

• 7 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl

Creme:

• 1/2 l Milch
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• 2 Eigelbe
• 100 g Zucker
• 250 g Butter
• 50 g Kakaopulver
• 50 g Blockschokolade

Verzierung:

• 200 g Schokoladen-Fettglasur

Zubereitung:

1. Möglichst zwei bis drei Springformen einfetten.
2. Den Backofen auf 220° C vorheizen.
3. Für den Teig die Eier trennen, die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterheben. Das Mehl darübersieben und unterziehen.
4. Aus der Biskuitmasse 6 Böden herstellen, diese im vorgeheizten Backofen jeweils ca. 5-7 Min. backen.
5. Für die Creme aus der Milch, dem Puddingpulver, den Eigelben und dem Zucker einen Pudding kochen und unter Rühren abkühlen lassen. Die Butter schaumig rühren und den Pudding löffelweise untermischen. Zuletzt den Kakao und die geschmolzene Blockschokolade unterziehen.
6. Die Biskuitböden mit Creme bestreichen und zusammensetzen. Oberfläche und Rand der Torte mit Creme überziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Die Torte mit der geschmolzenen Schokoladenglasur überziehen.