Quarkkuchen

Zutaten:

Teig:

• 360 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 40 g Kakao
• 200 g Zucker
• 2 Eier
• 200 g Butter

Füllung:

• 3 Eier
• 125 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 500 g Quark
• 1 Pck. Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

1. Aus den Teigzutaten einen Mürbteig herstellen. Den Teig im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Eier für die Füllung trennen. Die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Vanillezucker und Eigelbe unterrühren.
3. Quark und Vanillepuddingpulver dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben.
5. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2/3 des Teiges ausrollen und diesen in eine gefettete Springform legen, dabei einen hohen Rand formen.
6. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 10 Min. vorbacken.
7. Die Quarkmasse auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen.
8. Den restlichen Mürbteig zu Streuseln zupfen und auf dem Kuchen verteilen.
9. Den Kuchen nochmals ca. 1 Stunde lang im vorgeheizten Backofen backen.