Regenbogentorte

Zutaten:

Teig:

• 7 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• Lebensmittelfarbe (blau, grün, gelb, rot)

Creme:

• 12 große Schokoküsse
• 250 g Sahnequark
• 1 TL Zitronensaft
• 25 g Zucker
• 150 g saure Sahne
• 500 ml Schlagsahne
• 3 Pck. Sahnesteif

Verzierung:

• 6 kleine Schokoküsse
• Bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

1. Möglichst zwei bis drei Springformen einfetten.
2. Den Backofen auf 220° C vorheizen.
3. Für den Teig die Eier trennen, die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz schaumig rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterheben. Das Mehl darübersieben und unterziehen.
4. Den Teig in sechs Teile teilen. Mit der Lebensmittelfarbe einen Teil blau, einen grün, einen gelb und einen rot färben. Unter den fünften Teil rote und blaue Lebensmittelfarbe mischen, bis er lila ist. Der letzte Teil wird mit gelber und roter Farbe orange gefärbt.
5. Die sechs Teile im vorgeheizten Backofen jeweils ca. 5-7 Min. backen.
6. Für die Creme die Waffeln der Schokoküsse abtrennen. Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, Zucker und saurer Sahne mit einem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.
7. Den lila Boden auf eine Tortenplatte setzen, darauf den blauen, den grünen, den gelben, den orangen und den roten Boden stapeln, zwischen die einzelnen Böden jeweils etwas Creme streichen.
8. Die Oberfläche und den Rand der Torte ebenfalls mit Creme bestreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
9. Die kleinen Schokoküsse halbieren und am Rand der Torte verteilen. Die bunten Zuckerstreusel über die Torte streuen.