Rotkäppchen-Torte

Zutaten:

• 175 g weiche Butter oder Margarine
• 250 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 2-3 EL Nuss-Nugat-Creme
• 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g)
• 500 g Magerquark
• 600 ml Schlagsahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• 2 Pck. Tortenguß (rot)
• 350 ml Kirschsaft
• 50 ml Kirschwasser

Zubereitung:

1. Für den Rührteig Butter oder Margarine geschmeidig rühren. Nach und nach 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker so lange unterrühren, bis eine gebunden Masse entstanden ist.
2. Eier nach und nach unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise unterrühren.
4. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform füllen und glattstreichen.
5. Unter den restlichen Teig die Nuss-Nugat-Creme rühren und auf den hellen Teig streichen.
6. Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen und 350 ml abmessen (evtl. mit Wasser auffüllen).
7. Die Kirschen auf dem Teig verteilen, einige zum Verzieren zurücklassen.
8. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 160° C ca. 30 Min. backen.
9. Den Tortenboden aus der Form lösen und abkühlen lassen.
10. Für die Füllung Quark, 50 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. 500 ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Quark heben.
11. Einen Tortenring um den Boden legen, die Quarkmasse darauf verstreichen und die Torte kühl stellen.
12. Für den Guß aus Tortenguß, 50 g Zucker, dem Kirschsaft und Kirschwasser nach Packungsaufschrift einen Guß bereiten, kurz abkühlen lassen und auf der Quarkmasse verteilen. Die Torte ca. 4 Stunden kühl stellen.
13. 100 ml Sahne steif schlagen und die Torte mit Sahnetuffs und den zurückgelassenen Kirschen verzieren.

Tipps:

• Man kann auch den hellen Teig auf den dunklen schichten, erst dann alle Kirschen darauf verteilen und den Boden abbacken. Die Füllung ohne Springformrand auf dem Boden verteilen, den Tortenguß darauf verteilen und dabei zum Teil über den Rand fließen lassen. Die Torte ohne Sahneverzierung servieren.
• Statt der Nuß-Nougat-Creme kann man auch 2 EL Kakaopulver in den Teig geben.
• Es sieht besser aus, wenn man zum Verzieren statt richtigen Kirschen Belegkirschen nimmt.
• Wenn man keinen Alkohol mag kann man das Kirschwasser einfach weglassen.