Schokokusstorte mit Mandarinen

Zutaten:

• 4 Eier
• 4 EL heißes Wasser
• 200 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 150 g Weizenmehl
• 50 g Speisestärke
• 2 TL Backpulver
• 2 Dosen Mandarinen (à 175 g Abtropfgewicht)
• 12 Schokoküsse
• 250 g Sahnequark
• 1 TL Zitronensaft
• 150 g saure Sahne
• 500 ml Schlagsahne
• 3 Pck. Sahnesteif
• Zitronenmelisseblättchen

Zubereitung:

1. Für den Biskuitteig Eier und Wasser schaumig schlagen.
2. 175 g Zucker mit Vanillezucker mischen, einstreuen und noch ca. 2 Min. schlagen.
3. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz unterrühren. Den Rest des Mehlgemisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
4. Den Teig in eine am Boden gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.
5. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden.
6. Für die Füllung die Mandarinen gut abtropfen lassen.
7. 18 Mandarinenspalten zum Garnieren beiseitelegen, die restlichen auf dem unteren Boden verteilen.
8. Die Waffeln der Schokoküsse vorsichtig abtrennen und zum Garnieren beiseitelegen.
9. Die Schaummasse mit Quark, Zitronensaft, 25 g Zucker und saurer Sahne verrühren.
10. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse heben.
11. Zwei Drittel der Masse gleichmäßig auf die Mandarinen streichen, den oberen Boden darauflegen und mit der restlichen Masse Tortenoberfläche und -rand bestreichen. Die Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Torte mit geviertelten Schokokusswaffeln, Mandarinenspalten und Zitronenmelisse garnieren.

Tipp:

• Statt der Mandarinen kann man auch Sauerkirschen, Bananen oder anderes Obst nehmen oder die Torte ohne Früchte zubereiten.