Sushi-Reis

Zutaten:

• 250 g Sushi-Reis (ergibt ca. 550 g fertigen Reis)
• 300 ml Wasser
• 4 EL Reisessig
• 2 TL Zucker
• 2 TL Salz

Zubereitung:

1. Den Reis so lange kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend ca. 1 Stunde auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Den Reis mit dem Wasser zum Kochen bringen und auf hoher Stufe 2 Min. kochen lassen.
3. Den Herd auf die niedrigste Stufe zurückschalten, den Topf mit einem Deckel verschließen und den Reis 5 Min. ausquellen lassen.
4. Den Herd ausschalten, den Deckel entfernen und den Reis 10 Min. ziehen lassen.
5. Anschließend den Reis in eine große Schüssel geben und etwas auflockern.
6. Den Reisessig mit Salz und Zucker aufkochen, bis sich beides aufgelöst hat.
7. Den Essig nach und nach unter den Reis mischen.
8. Den Sushi-Reis bis zur Verwendung mit einem Küchentuch abdecken, damit er nicht austrocknet.