Walnussplätzchen

Zutaten:

Teig:

• 175 g Mehl
• 75 g Stärkemehl
• 65 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 1 Ei
• 165 g Butter

Füllung:

• Aprikosenmarmelade

Belag:

• 200 g Marzipanrohmasse
• 100 g Puderzucker

Verzierung:

• Schokoglasur
• Walnusshälften

Zubereitung:

1. Aus den angegebenen Zutaten einen feinen Mürbteig herstellen. Den Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen.
2. Messerrückendick ausrollen. Mit einer Form runde Plätzchen ausstechen.
3. Diese auf ein vorbereitetes Backblech geben und ca. 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180° C backen.
4. Nach dem Erkalten je ein Plätzchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzen. Die Plätzchen nochmals mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
5. Marzipan und Puderzucker verkneten und ausrollen. Mit einer Form runde Taler ausstechen und auf die Plätzchen legen.
6. Mit Schokoglasur bestreichen und mit je einer Walnusshälfte verzieren.